#1 Les canetons femelles sont broyés ou gazés

En France, chaque année, 80 millions de canetons naissent pour la production de foie gras. Seuls les mâles sont gardés pour être gavés plus tard. La quasi-totalité des femelles sont gazées ou broyées.

Leur foie est plus petit, plus innervé, il serait moins présentable : les veines des femelles sont sur l'extérieur du foie tandis qu'elles sont à l'intérieur chez les mâles.

Le saviez-vous ?
Pour qu’un foie gras soit du sud-ouest (IGP) il faut obligatoirement qu'il provienne d'un mâle, mulard ou de barbarie.

En vidéo

Canetons femelles broyés dans la production de foie gras