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Pour des fêtes sans cruauté, de délicieuses alternatives au foie gras !
(Les toats ci-dessus sont 100% végétal et ne proviennent pas de l'horreur du > gavage <)
Dans le commerce, plusieurs alternatives sont disponibles. Nous avons comparé et retenu comme terrines végétales qui se rapprochent du foie gras :
- Tartex nature (magasin biologique et vente à distance)
- Pural nature (magasin biologique et vente à distance)
- Tartex Chardonay côte d'or (magasin biologique et vente à distance)
- Bjorg Chardonnay (rayon bio des grande surface)
Prix : environ 3,50 euros environ la boîte de 250 grammes.
Ces terrines sont deux fois moins grasses que le foie gras (225 kcal en moyenne au lieu de 450 kcal). Vous pouvez éventuellement ajouter une fine couche de matière grasse solide.
Les rayons biologiques offrent un large choix d'alternatives aux produits animaux pensez-y !
Suggestions :
Démouler le produit bien froid en bloc de sa boîte : à l'aide d'un ouvre-boîte, décalotter le fond de la boîte, vous pourrez ainsi progressivement et délicatement pousser le contenu et couper des tranches au fur et à mesure avec une lame de couteau glissant le long du rebord de la boîte.
Il est préférable de former des tranches plutôt que de l'étaler. Servir à température ambiante.
Servir en médaillons sur des toasts ou un pain de qualité. Les personnes intolérantes au gluten pourront disposer le produit sur des biscottes de sarrasin.
Servir nature ou agrémenter d'une petite pointe de confit d'oignon ou d'échalote, un soupçon de poivre…
Enfin, pour celles et ceux qui aiment mettre la main à la pâte, une recette proposée par Sébastien Kardinal de VG-Zone : le Tofoie Gras.
Une alternative au foie gras surprenante, à déguster sur du bon pain toasté.
